主料
牛奶125g、鸡蛋2个、低筋面粉45g
辅料
糖粉10g、黄油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓适量
1.鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用。
2.蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀。
3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩。
4.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。
5.淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度。
6.拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮。
7.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。
8.依次制作班戟皮，直到用完所有面糊。
9.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）。
10.再放适量奶油包裹住草莓。
11.像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可完成。
1.煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便。2.煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感。3.煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事。4.班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲等都可以。