高筋面粉300克
酵母(干)4克
蔓越莓干75克
鸡蛋清50克
食盐6克
细砂糖8克
水130克
黄油15克
朗姆酒适量
1.所有材料(除蔓越莓、黄油外的)入搅拌桶拌至面团初步起筋，加入黄油继续搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段
2.把面团取出搅拌桶至于案上，借助刮板以按压折叠的方式拌入蔓越莓干至基本分布均匀即可
3.盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大
4.取出排气后将面团平均分割成3份，逐团滚匀后盖上保鲜膜松弛约15分钟
5.将已松弛的面团搓成条状并且两端稍微搓尖，每3条一组，一端相接排列(固定捏紧)
6.按照最简单的三股辫的方法编好，尾端捏紧
7.将辫子两端折往中间相接，然后将相接处朝下放入吐司模中，进行最后发酵
8.当面团顶部发酵约和模具齐平时即可进炉烘烤。烤箱预热190度，实际烤温为180度，底层，35—40分钟左右，期间喷水一次
1、蛋清凑不出50克的话也可按（蛋清+水=180克）来做，还是一句老话，每人面粉吸水性不同，水不要一次全部加入，请酌量添加；
2、用一般酵母也没问题；
3、这里所用于拌蔓越莓的朗姆酒不用很多，滴几滴和蔓越莓拌一下足矣(盖上盖子焖一会儿)，免得蔓越莓太湿影响到面团，给后面的操作带来困难；
4、关于整形，辫子非必须，我是一时兴起编了辫子，不喜欢的可以整成任意自己喜欢的样子。