介绍摘要
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分 类闽菜
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口 味红膏味美，多肉、鲜嫩
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中文名黄金蟹/红膏蟹
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英文名Gold/redcrabcrab
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主要食材红膏蟹
黄金蟹主要产地为福建省和台湾等地的沿海，淡水与咸水交融，很适合黄金蟹的生长。黄金蟹健壮肥美，营养丰富，红膏味美，多肉、鲜嫩，故名“黄金蟹”。食用时，既可以整只清蒸、烤等；也可切成两半(对切)等。
基本内容
主料：黄金蟹400g
调料：葱12g、姜12g、醋6g、酒8g
1.葱、姜洗净切好，再将一半姜片切成姜末；
2.将黄金蟹洗干净，将蟹爪切掉，切为两半；
3.先将黄金蟹放在碟上，再将加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟。
食物相克：
黄金蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食等。