莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
所含营养素
·热量 (566.45千卡)
·蛋白质 (5.26克)
·脂肪 (10.82克)
·碳水化合物 (115.72克)
·膳食纤维 (3.60克)
·维生素A (10.50微克)
·胡萝卜素 (70.00微克)
·硫胺素 (0.41毫克)
·核黄素 (0.15毫克)
·尼克酸 (1.06毫克)
·维生素C (114.00毫克)
·维生素E (9.10毫克)
·钙 (155.95毫克)
·磷 (171.20毫克)
·钠 (184.34毫克)
·镁 (57.65毫克)
·铁 (6.60毫克)
·锌 (0.90毫克)
·硒 (1.64微克)
·铜 (0.37毫克)
·锰 (3.84毫克)
·钾 (754.65毫克)
·维生素K (500.00微克)