介绍摘要

子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。

主要价值

通过荞麦这种杂粮的深加工,其效益成倍增长,拉动就业率上升,对县域经济有促进作用。
具有生津解暑,降血脂、血糖等功效,有益于人们的身体健康。
白嫩的豆腐配上鲜鸡蛋,口感清醇,不油腻,而且还能降低血脂。