介绍摘要

虾肉粉果是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。以肥猪肉25克,葱、姜末少许,香菜、胡萝卜、生抽、盐、味精、料酒、香油、猪油、淀粉各适量制作而成。

虾肉粉果

澄面500克,水90克,瘦猪肉50克,虾肉150克, 冬菇15克, 冬笋50克,
1.水烧开加入澄面,烫至八成熟,冷却后加入少许猪油、盐和匀待用。
2.猪肉、虾肉、 冬菇、 冬笋切成小丁,过油加入调料炒熟,勾少许芡制成馅。
3. 胡萝卜切象眼片, 香菜出小叶。
4.和好的澄面按成圆皮,直径6-7厘米,包入馅和2片 胡萝卜与1片 香菜叶,包好 饺子形,上屉蒸3分钟,熟后刷油即可。