介绍摘要

  • 分类
    东北菜
  • 主要食材
    萝卜
  • 口味
    甜香
  • 中文名
    拔丝萝卜
《拔丝萝卜》是一道中国民间传统家庭美食,由萝卜烹饪而成。

制作材料

主料:萝卜600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。

制作方法

(1) 将萝卜剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的萝卜再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入萝卜块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。