介绍摘要
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分类食物、汤
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口味清淡
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配料胡椒粉少许
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中文名银耳鸡汤
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英文名无
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主要食材银耳20克，鸡汤300克，清水
银耳鸡汤是一道汤类美食，以银耳、鸡汤等为原料，以胡椒粉等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
方法一
原料：
银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许
制法：1、银耳加清水浸泡6小时。
2、取出洗净，摘成小块。
3、起锅，放入银耳，加鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小时，取出。
5、撒上少许胡椒粉，即可。
银耳乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只、猪瘦肉250克、银耳19克、百合38克、姜片4片、枸杞少许、盐4克、水2000毫升。
做法：
1、银耳用温水泡10分钟，择洗干净。
2、百合洗净。
3、乌骨鸡、瘦肉洗净，焯烫后再洗净。
4、锅中放适量的水，煮开，下乌鸡、瘦肉、银耳、和姜片，水沸后，撇去浮沫，改为火煲炖1——2小时。
5、放入百合煮5分钟至百合熟，加盐、枸杞调味即可。
银耳鸡汤特点
汤清味美，清淡爽口
银耳童子鸡汤
材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
做法：
1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。
2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片[1]暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。
3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。
4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。
总结：
童子鸡肉的蛋白质含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，滋补身体的效果很好。