介绍摘要

茄子烧肉末是一道中国汉族的传统名菜,此菜菜色和汤汁都是非常的美味,并且茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

做法

茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
1、茄子处理,洗净,切成小块,加入盐,腌制10-20分钟左右,待用。
2、锅预热,加入油,油烧热后,把腌制的茄子挤干水分,放入锅内炸,炸一分钟,装盘待用。
3、另起油锅,油热后,放入蒜末,葱花,爆香,把茄子放入,翻炒。
4、加入料酒,盐,鸡精,继续翻炒。
5、炒至茄子差不多熟了,喷入一点水。
6、待汤基本上干了,起锅即可。