介绍摘要

  • 口味
    酸中带着甜、甜中透着辣、辣中渗着香
  • 中文名
    开胃回锅鱼
  • 主要食材
    草鱼
  • 用餐人数
    1-2人
酸中带着甜、甜中透着辣、辣中渗着香。。。据说每周吃鱼2-3次,可以调节人的心情,使人保持心情愉悦,我这样的厨房菜鸟也能做出这样美味的下饭菜,你还等什么呢。。。?

主料

600g草鱼

配料

淀粉适量油适量
番茄酱适量盐适量
酱油适量料酒适量
蒜5-6瓣葱2根
水适量姜4-5片
2个干辣椒

制作步骤

1[1]
准备食材:鱼掏出内脏(这一步店家会处理干净),洗净黑膜去头、尾,横刀切段。
2
姜、蒜切碎,葱切段,干辣椒切小块。
3
鱼段放在盘子里,放入葱、姜,适量料酒、盐腌制10分钟。
4
每块鱼段均匀沾上干淀粉。
5
平底锅加少许油,中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。
6
装一小汤碗水,放适量干淀粉,2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。
7
另起炒锅加热,放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。
8
加入2调羹番茄酱上色。
9
加入调好的汤汁。
10
中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。
11
加入鱼块轻轻推动,使鱼块均匀挂浆入味。不要用力,以防鱼块断碎。
12
撒上香葱,装盘开吃。

小贴士

口味重的亲可在第7步依自己的口味加入适量的老干妈风味辣酱和适量糖,更带劲哦。