介绍摘要
胡萝卜小面包制作主料：高粉250g、水138g、酵母3g、盐3g、砂糖35g、奶粉10g、黄油20g、蛋液、芝麻少许、胡萝卜泥50g。
制作步骤
1.将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟，稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥。
2.用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌，至面团成团水分被吸收后加入黄油，继续搅拌至扩展状态。
3.面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵，发至原来体积的2-2.5倍即发酵完。
4.发酵完成后取出排气，分割成40克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
5.松弛好的面团再次揉圆放烤盘中于温暖处做最后发酵。
6.最后发酵至2倍大小时表面刷全蛋液撒芝麻放入预热好的烤箱190度20分钟即可。