介绍摘要

豆豉炒扁豆是一道以豆豉、扁豆为主要食材制作的美食。

制作步骤

1、扁豆扒去老筋后洗净、切丁。
2、用开水将扁豆丁焯熟、焯透捞出备用。
3、豆豉剁碎,洋葱切丁,姜、蒜切末备用。
4、锅中做油,将豆豉下锅煸炒至微微发干。
5、入姜、蒜末炒出香味后加入少量温水。
6、加盐、味精、糖调味后入洋葱。
7、下入扁豆大火炒匀即成。
小提示:
1、扁豆一定要焯熟,否则容易引起食物中毒。
2、豆豉本身很咸,所以要少放一些盐。