介绍摘要

  • 分类
    食谱
  • 中文名称
    春芽炒鸡蛋
  • 主要食材
    嫩香椿头、鸡蛋
椿芽炒鸡蛋是一道以嫩香春芽、鸡蛋为主要材料炒制而成的家常菜肴。其具有操作简单、营养丰富、色香味俱全的特色。

基本内容

春芽炒鸡蛋
原料:
嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
制作:
① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
特点:
金黄翠绿相间,香椿味浓。

特色

独特的春芽香味,带来春的气息。

用料

鸡蛋4枚、春芽2枝、盐2茶匙、少量蚝油、菜籽油一汤匙