介绍摘要

白水羊头肉是北京地区一道家常菜肴,主要材料是净山羊头肉,肉白软嫰,咸鲜可口。

介绍

白水羊头肉在北京历史悠久,先由前门外廊房二条马玉昆首创,经马家六代人经营,在京城小有名气,老北京的白水羊头肉是秋冬季节很多人必食的时令小吃。后来,以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为著名,火候讲究,风味独特。