营养成分

木竹子果实水分含量较高;粗蛋白质和粗脂肪含量较低。与杨梅果实营养成分比较,其水分、粗蛋白和总糖含量均稍低于杨梅,粗脂肪和总酸含量较杨梅高,分别为杨梅的6倍和1.8~2.5倍。研究发现,糖酸比8~20为酸甜适度,而木竹子果实糖酸比为 ,远低于酸甜适度范围的最低值,说明木竹子果实口味偏酸,不适合鲜食,但其总糖、总酸含量较高,可作为制作天然饮料和保健食品的原材料。
注:水分、粗脂肪、粗蛋白、总糖、总酸和氨基酸的单位均为%,铜锌磷镁铁钾钠的单位均为 mg/kg。