介绍摘要

盐帮菜,在川菜中独树一帜,近两年盐帮菜越来越受人们喜爱,不管是川内的还是外省的朋友都喜欢自贡菜,而自贡菜中真正的盐帮菜并不是在大饭店能吃到的,吃货们都知道真正的盐帮菜只能在自贡家庭中才能吃到。盐帮菜的独特在于,每一家都有每一家的美味,各有各的特色,而我在此想让更多的人吃到我们家的美味。

制作步骤

1. 将嫩豇豆择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中焯透;
2. 捞出投凉,沥净水,放入盘内,撇入精盐、味精拌匀;
3. 将干红辣椒切成丝;
4. 锅内加花生油烧热,放入干红辣椒丝,倒入碗内成辣椒油,稍凉,与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。