介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    荷兰豆,胡萝卜
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    蒜泥荷兰豆
荷兰豆是豌豆的一种,是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢,防止便秘和清肠的作用。

做法

1
准备材料:荷兰豆250g;胡萝卜小半根;蒜瓣4个
2
荷兰豆摘去2头和老茎
3
蒜瓣剁成蒜泥,胡萝卜切片
4
将荷兰豆入锅焯水后捞出过凉水沥干
5
热锅倒油爆香蒜泥
6
倒入胡萝卜片翻炒片刻,1分钟左右
7
倒入焯水沥干的荷兰豆翻炒均匀。
8
加入适量的盐味精调味,倒入少量的水淀粉勾芡即可出锅。

做法二

用料
荷兰豆200克

蒜泥荷兰豆辅料

植物油1汤匙
食盐1茶匙
蒜6瓣
鸡精1茶匙

蒜泥荷兰豆蒜泥荷兰豆的做法

1.荷兰豆撕去豆筋,洗净,沥干水分备用
2.锅里倒入清水,放入盐、油,烧开后,放入荷兰豆焯水
3.然后捞出,沥干水分
4.大蒜去掉蒜衣,洗净后,切碎
5.炒锅烧热后,倒入适量油烧热, 转小火,放入一半蒜碎煸香
6.放入荷兰豆翻炒,调入适量盐
7.调入鸡精,翻炒均匀
8.起锅,把剩余的蒜末撒上去

蒜泥荷兰豆烹饪技巧

荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。