介绍摘要

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食用指南

1、山西老陈醋具有绵、酸、香、甜、鲜等特点。味道厚实,酸中带香,素有"天下第一醋" 的美誉。
2、山西人的爱吃醋由来已久且闻名遐迩。山西人无论走到哪里,吃饭前都会倒一小碟醋摆放在面前。外地人称山西人为"老西儿","西儿"就是古字"醋"的谐音,"醋"本作"酢",是一种酸性调味品,周时称"醯",汉时称"醋".以"老西儿"代指山西人,可见醋与山西的渊源之深。