介绍摘要

  • 制作步骤
    15步
  • 配料
    适量油适量盐适量花椒
  • 主料
    500g兔腿200g包菜
  • 中文名
    麻辣水煮兔
麻辣水煮兔,有它江湖的豪放气质,撒一把花椒,丢一把辣椒,出手要大方,小气不得,爆香的豆瓣酱,顿生一锅红油汤,倒入兔肉,红油汤里藏兔肉。

简介

特别是最后的麻辣油,当花椒、辣椒变香,迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中,只听见一声热血沸腾的吱啦,热油在碗中翻滚,好似江湖寻仇,相见时分外眼红。
那股辣得透彻的味道,扑鼻而来,味道提升了不只一层,味感更浓、更强、更过瘾。
对于,嗜辛觅辣的江湖中人,那兔肉麻辣不燥,味浓醇厚,口感细腻,这七滋八味的麻辣鲜香,让人无法抗拒,图一时之快,不计后果。
用餐人数:1-2人

制作步骤

1兔腿2包菜,调料3将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟
4捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟
5包菜放入锅中,焯熟6捞入大碗中
7下油锅8炸至颜色变白,捞出
9锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油10放入姜、葱、蒜炒香
11下入兔肉,翻炒均匀12加适量清水,煮熟后13捞入大碗中
14锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香15将热油到入碗中即可