介绍摘要

  • 分类
    鲁菜类
  • 口味
    酸甜
  • 中文名
    番茄油焖虾
  • 主要食材
    虾,食盐,生姜,番茄酱
九十月份,正是虾蟹肥美的时节。 新鲜的海虾,盐水煮一下就足够美味,不过若是待客,形式上略显单薄。虾先过油,然后葱姜爆锅,加点番茄酱炒香,然后加水调味油焖。

基本内容

2.用牙签挑去虾线,用干净的毛巾擦干虾身。
3.起植物油锅,油比平常做菜要多,油热后,下入鲜虾反正面煎红,盛出。
4.锅内留底油,爆香葱姜,葱姜煸至微黄出香,下入番茄酱翻炒均匀
5.下入煎好的虾,添加盐和白糖调好味
6.烹入料酒和生抽,添加末过的热水煮开,小火焖一下
7.汤汁基本收尽,撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀,大火收汁即可