介绍摘要

炝鱼片是一道菜谱,主料是黑鱼、玉兰片。

基本内容

主料:黑鱼1000克
辅料:玉兰片25克 香菜 5克
调料:盐15克味精1克 姜 10克 料酒 25克 花椒 1克 植物油 5克 各适量 做法:
1. 将黑鱼肉片成片;
2. 兰片切成象眼片;
3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中氽透,捞出投凉,控净水;
4. 姜片切成丝;
5. 香菜切成段;
6. 将鱼片、兰片放在碗内,加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀,装盘后撒上香菜即成。