1、青椒、红椒去蒂、籽,洗净,切粗丝,鱼腥草择洗干净,切长段,用盐腌一下;
2、锅内放油烧热,放入侧耳根、青椒、红椒翻炒至熟,加入盐、味精调味;
3、鱼腥草用盐略腌或放入沸水中氽一下,捞出与莴笋丝、豆芽等凉拌,不仅简单,而且好吃。炒回锅肉时加入鱼腥草,就成了有名的鱼腥草回锅肉,风味独特。
技巧:
1、鱼腥草有股特殊的味道,不太适应此味的朋友可先将其放入沸水中氽烫一下,再入菜。
2、鱼腥草要用大火快炒,否则炒绵软就不好吃了。
3、择鱼腥草时,去掉的老根不要扔掉,晒干后用来泡水喝,清热解毒的功效非常明显。