介绍摘要

猪肝拌菠菜是一道传统的家常菜。主要制作食材是熟猪肝,配料是菠菜、海米、香菜,调料是味精、盐、蒜泥等,通过凉拌的手法调制而成。

做法一

1、将猪肝切成小薄片,海米用温水浸泡好。
2、将菠菜择洗干净,切成3厘米的段,放入开水中烫一下捞出,再放入凉开水中投凉,控净水;将香菜择洗干净,切成2厘米长的段。
3、将菠菜放在盘内,上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、取一碗,放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油,兑成调味汁,浇在菜上即成。
5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸,要咸酸适中,否则菜就失去了清香。