介绍摘要
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分类 鲁式小炒 -
调料 盐、味精、鸡粉、料酒、酱油 -
配料 青蒜、姜、葱 -
中文名 辣炒牛蛙 -
主要食材 牛蛙，鲜辣椒
辣炒牛蛙是以鲜辣椒、牛蛙为主要材料制作而成的一道鲁式小炒。
制作步骤
1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。
2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。
3、姜切片、葱切丁备用。
4、牛蛙用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入牛蛙滑熟捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香，
7、下入鲜辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒约2分钟后烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后入水淀粉勾芡即成。
提示：
1、酱油要少放，适当着色即可。
2、口味以咸鲜微辣为好。
菜品特色
辣炒牛蛙是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道香辣、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。
辣炒牛蛙的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。
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