介绍摘要

倒入鸡蛋液炒散,凝固并出香味时关火盛出备用。再次倒油烧热,下入葱花爆香。倒入胡萝卜炒一下后关小火放入芽菜翻炒几下。

简介

最早听说“芽菜”,我还以为是豆芽呢,最后才搞清楚,原来芽菜在四川竟然非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”“内江大头菜”“宜宾芽菜”称为四川四大腌菜。芽菜看起来不好看,但很好吃,又脆又香,价钱还便宜。它所含的微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。但因含盐分重,所以高血压、肾病患者还是要少吃。