介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    红糖,水
  • 主要原料
    玉米粉
  • 中文名
    玉米面煮疙瘩
玉米面煮疙瘩是一道美食,主料有玉米粉 ,做法简单,为家常菜。主要流传于山西省晋城市地区,是当地一道传统的甜食。食用时,与咸菜搭配为最佳。

玉米面煮疙瘩的制作过程

1.锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声,玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中。
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中。
3.大火熬煮至锅里的水开,用勺子舀适量的米汤,锅里的食材继续熬煮。
4.玉米粉放在和面盆里,舀出的米汤浇在玉米粉上。
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀,使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩。
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起,形成表面光滑的玉米面团。
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团,放在手掌心里,两手掌心相对,把面团搓成圆球状。
8.两手掌心相对,把圆球状的面团按压成圆饼状。
9.也可把圆球里包入适量红糖,再压成圆饼状。
10.直到锅里的所有的食材熟透,且绿豆开花。
11.做好的玉米饼放入锅中煮制。
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下,防止玉米饼粘连,直到玉米饼熟飘起来,就可以关火