介绍摘要

韭菜豆腐盒子,是中国内陆一种比较常见的食品。主料是面粉虾皮豆腐韭菜,辅料香油、花椒粉、胡椒粉、糖、盐、葱花、鸡精。偖注意的是韭菜不宜与做下酒菜,另外韭菜也不宜多食,韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收。

做法一

1.准备好所有的食材
2.面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟
3.豆腐洗净剁碎
4.不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒
5.加入虾皮继续翻炒
6.再放入葱花继续
7.直道豆腐水份已干关火凉一凉
8.韭菜摘洗干净沥干水分,切碎
9.容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜,加入胡椒粉
10.再加花椒粉
11.加少许糖
12.加入香油
13.再加鸡精拌均匀
14.最后再加盐,拌均匀成为馅料备用
15.醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子
16.每份再次醒置5分钟
17.取一分擀成圆皮
18.放入韭菜豆腐馅,一边的面皮盖过来对折
19.面皮边缘用花刀压出花纹,压紧
20.电饼铛刷油放入韭菜盒子
21.烙至两面金黄饼熟即好