做法二

蕨菜400克
腊肉100克
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
蒜2瓣
干辣椒1小把
植物油2汤匙
1.蕨菜放入锅中用开水焯一下,不要焯太久,3分钟左右就够了
2.焯好的蕨菜过凉水,然后用手掐去头尾,分成10厘米左右的小段,每一段再一分为四
3.洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟,稍放凉后切成薄片,干辣椒切小段、蒜切碎
4.锅中放适量植物油,放入腊肉煸炒出油,再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎,放少许盐和酱油调味,翻炒均匀即可