介绍摘要
开胃酸辣汤是一道美食，制作原料主要有豆腐、鸭血、竹笋、胡萝卜、金针菇、水发黑木耳、淀粉适量。
做法其一
原料：豆腐300克、鸭血50克、竹笋15克、胡萝卜15克、金针菇15克、水发黑木耳15克、淀粉适量
调料：香油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉1/2小匙、香醋1大匙、精盐2小匙
过程：1)豆腐切成条状；鸭血洗净切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净、切去根部剥开；
2)往锅内倒一大碗水，煮开；
3)然后加入切好的材料（豆腐除外），精盐、辣椒粉继续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀；
4)熄火前加入豆腐条，鸭血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即出现酸辣开胃、诱人食欲的酸辣汤；最后加入的材料还可以增加一些豆芽，这样口感更加鲜美的；
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