烹饪方法

爆鱿鱼卷的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,
鱿鱼去头、内膜和刺,用刀在内面交叉划成菱形,切成片;
2. 鱿鱼用开水烫到起卷捞出;
3.香菜择洗干净切小段;
4. 葱、姜切丝,蒜切片;
5. 锅内放油烧热至六七成热,滑入鱿鱼卷过油,捞出控油;
6. 锅底留油,放葱、姜、蒜爆香,再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒,醋,盐,味精快炒,出锅前淋香油即可。