海参3个
鸡蛋3个
蚝油1汤匙
生抽1/2汤匙
料酒1茶匙
水150克
白糖1/2茶匙
细香葱1棵
1.
鸡蛋打入碗中，加适量的水，鸡蛋和水的比例为1：1，用打蛋器打成均匀的蛋液
2.
将打好的蛋液用漏网过滤到蒸碗内
3.
锅内加水烧开后，将蒸碗放入锅内中小火蒸6－8分钟即可
4.
海参洗净切丁，焯水备用
5.
锅内加适量水、蚝油、生抽、料酒、白糖煮开，将海参丁放入煮至汤汁粘稠
6.
将蒸好的鸡蛋取出，浇上海参汤汁，洒上香葱末，即可享用
1、蒸蛋羹时，锅盖不要扣严，防止水蒸汽滴落到碗内影响外观；2、蚝油和生抽都有咸味，所以没有加盐。
