做法二

鲜虾一只、香菇一瓣、鸡蛋一个、香葱叶适量、香油适量
1. 材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油2. 将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。3. 虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。4. 把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)5. 准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1 然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。6. 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。7. 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。8. 蛋羹特点:鲜、嫩、滑