做法小贴士
1、煮的时间一定要长，这样汤才会呈羹状，粘稠。2、冰糖根据个人口味添加，其实我觉得，不放也好喝。3、喜欢大枣的，可以加一些大枣，本人不喜欢那味道。4、银耳的蒂千万去干净，虽不影响汤羹的味道，但是影响吃银耳的口感。
5. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。6. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。7. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。
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