介绍摘要

[1]青辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。

历史来源

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培成为一种大众化蔬菜。
我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。