丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜主治功能 ：（1）抗坏血病。丝瓜中维生素 C 含量较高， 可用于抗坏血病及预防各种维生素 C 缺乏症。 （2） 健脑美容。 由于丝瓜中维生素 B 等含量高， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 （3）抗病毒、抗过敏。 丝瓜提取物266- -蔬 菜 2014.4对乙型脑炎病毒有明显预防作用， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸， 其有很强的抗过敏作用。
丝瓜营养丰富， 所含各类营养在瓜类食物中较高。 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素 C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。 每 100 g 含蛋白质 1.4～1.5 g，脂肪0.1 g， 碳水化合物 4.3～4.5 g， 粗纤维 0.3～0.5 g， 灰分 0.5 g， 钙 18～28 mg， 磷 39～45 mg， 核黄素 0.03～0.06 mg， 尼克酸 0.3～0.5 mg， 抗坏血酸 5～8mg。 丝瓜果肉细腻而柔软、肥嫩而多汁、清香滑口，可配肉清炒，做汤菜或做馅，味道鲜美，与鸡蛋合炒，清淡且口感极佳。