制作步骤

1、草鱼洗净,切成块,放入油锅中,先用大火炸熟,然后转小火慢炸,捞出沥干;
2、锅中留底油,烧热,放入虾皮,用小火慢熬,捞出沥干待用;
3、将葱、姜、桂皮、香叶、香菜、老抽、生抽、黄酒水和炒香的五香粉放入油锅中,加入适量冰糖熬成浓汁;
4、捞出所有佐料,留下浓汁,放入适量盐、味精和白酒调味;
5、将炸好的鱼块放入浓汁里面,腌制一段时间即可。

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