菜谱网 糙米 介绍

介绍摘要

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。

医书记载

明代李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用;
梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”;
唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。