做法三

原料
鸡蛋(白皮) 100克,甜椒250克,虾皮30克, 辣椒(红,小) 50克, 番茄 50克, 精盐 3克, 酱油 5克,蚕豆淀粉15克,色拉油17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中,加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。 2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中,调匀成味汁。 3. 锅内放油烧热后,将调味蛋液放入炒熟,倒入盘中备用;炒锅再置火上,放油,投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟,再倒入盘中的鸡蛋,烹入味汁,翻炒均匀即成。