菜肉大馄饨做法一
猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀
青菜洗净，放开水焯一下捞出
把青菜切碎，挤去水份
把青菜放入肉馅
搅拌均匀
在馄饨皮当中放适量的馅
把皮子对折过来，里面的短一些
再折过来，把两头对折，捏紧即好。
把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟
焖1分钟拿出
吃时沾上调料即可
菜肉大馄饨做法二
1. 五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
2. 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
3. 香菇泡发后，切碎
4. 将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
5. 取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
6. 由下至上卷起，剩余一点边缘
7. 两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
8. 将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开
9. 下入包好的馄饨，煮熟，即可
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