金珠果梨是从野生砂梨资源中选育出的抗病晚熟、丰产性高、风味独特而营养丰富的梨品种，已通过河南省科委的鉴定，并获得河南省科技成果三等奖。测定结果表明，金珠果梨含有丰富的糖、有机酸、多种维生素和人体必需的微量元素和无机盐，且氨基酸种类齐全，表明金珠果梨是营养价值较高的砂梨新品种。 果实中还含有丰富的黄酮、绿原酸、花色素等酚类物质，而植物多酚是一类在药学、食品学领域具有实用前景的天然抗氧化剂和自由基清除剂，现从茶叶中提取的多酚已得到广泛应用。
1、营养成分
金珠果梨果核较小，可食部分比例高，水分为 818. 2 g /kg，T TS高达 176 g /kg，糖酸比 19. 75， p H 3. 98，口感酥脆，酸甜清爽。 果实中矿物质含量高， M g、P、Ca 等 8种元素总量约占5. 9 g /kg(鲜重 )，由高到低依次是 M g、P、Ca、Fe、Zn、 I、 Cu和 M n。 这些元素是机体抗氧化系统发挥正常功能所必需的营养成分。
2、氨基酸
金珠果梨果实含有 18种游离氨基酸，种类齐全，氨基酸总量 1 806. 2 mg /g。 8种必需氨基酸中缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量明显高于其他必需氨基酸，但含硫氨基酸和色氨酸含量较低。必需氨基酸 /总 氨基酸为 0. 38，接近 FAO /W HO 规定的0. 40，必需氨基酸 /非必需氨基酸达 0. 62。游离氨基酸不需经蛋白酶水解就能直接被吸收，其中必需氨基酸对人体发育及体内蛋白质、酶的合成有重要意义。
3、维生素和多酚类物质含
金珠果梨果实中的 V C含量与白梨相当，但 B族维生素含量较为丰富，以 VB6 含量最高。 V C是天然的抗氧化剂，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，延缓细胞衰老；B族维生素是脱羧酶、脱氢酶及转氨酶的辅酶，对人体的能量代谢起着重要的调节作用。金珠果梨富含多酚类生理活性成分，其中类黄酮和绿原酸含量分别达到 0. 245 和0. 467 mg /g，高于一般水果含量。