介绍摘要
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
不饱和脂肪酸
众所周知，芝麻是一种油料作物，其脂肪含量非常高，可达到58.9%，其中42.4%为油酸、39.7%为亚油酸、9.8%为棕榈酸、6.4%为硬脂酸叫。油酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗衰老、防病抗癌等功效。
相关介绍： 麻酱花卷介绍 麻酱火烧介绍 麻酱卷介绍 麻酱烧饼介绍 麻酱拌面介绍 麻酱豆角介绍 麻酱凉面介绍 麻酱凉粉介绍 麻酱生菜介绍 麻酱菠菜介绍 麻酱凤尾介绍 麻酱白菜介绍 麻酱海参介绍 麻酱鸡蛋介绍