做法一

原料:绿豆干粉条300克,熟牛肉50克,绿豆芽100克,香菜50克,红辣椒2个,鸡蛋1个,海苔、盐、糖、酱油、醋、花生油、香油、葱花、蒜茸、芝麻各适量。
制法:
1.绿豆干粉条放入沸水锅中烫软捞出,冷水;中凉备用;香菜洗净切碎;绿豆芽洗净烫熟;海苔剪成丝备用;熟牛肉切丝,加芝麻、葱花、蒜茸和麻油、酱油调味后,入油锅炒熟。
2.鸡蛋分成蛋清和蛋黄,分别打散后在平底锅中煎成蛋皮,切丝。
3.将所有食材与凉粉起盛入深碗中,淋上所备调料拌匀即可。