介绍摘要
胡桃（拉丁学名 Juglans regia L. ），俗称核桃。乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色。奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶椭圆状卵形至长椭圆形。雄性葇荑花序下垂。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。
繁殖方法
采种
选择生长健壮、无病虫害、种仁饱满的壮龄树（30-50年生）为采种母树。当坚果青皮由绿变黄并开裂时即可采收。为确保种子质量，种用核桃应比商品核桃晚采收3-5天。秋播核桃可带青皮播种，春播核桃需脱青皮后晾晒干藏。
种子处理
秋播种子不需任何处理可直接播种。春季播种时，播种前应进行浸种处理，以确保发芽。常用方法如下：
冷水浸种法。用冷水浸泡7-10天，每天换一次水，或者将装有核桃种子的麻袋放在流水中，使其吸水膨胀裂口，即可播种。
温水浸种法。将种子放在80℃温水缸中，然后不停的搅拌使其自然降至常温。浸泡8-10天，每天换水，种子膨胀裂口后，捞出播种。
播种
播种时间。分秋播和春播。秋播宜在土壤封冻前进行（10月下旬-11月下旬）。春播宜在土壤解冻后立即进行（3月中旬-4月初）。
播种方法。先做成1米宽的苗床，每床播2-3行，行距20-30厘米，株距10-15厘米。种子的放置方法是将种子缝合线与地面垂直，种尖向一侧摆放，这样有利出苗；播后覆土5-10厘米。
播种量。播种量因株行距和种子大小质量不同而异。若按苗床宽1米，每床3行，株距10厘米计算，每亩需大粒种子（60粒/每公斤）300公斤，中小粒种子（100粒/公斤）180公斤。如株距15厘米，每亩则需大粒种子200公斤，中小粒种子120公斤。每亩可产苗7000-10000株。
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接穗选择
首先要选好采穗母树。选择生长健壮且无病虫害的优良品种植株做为采穗母树。枝接穗条长1米左右，粗1-1.5厘米的发育枝；枝条要求生长健壮，发育充实，髓心较小，无病虫害，所采接芽应成熟饱满。
嫁接方法
根据嫁接时期和所用的接穗不同，可分为枝接和芽接两大类。
劈接：适于树龄较大，苗干较粗的砧木。操作要点是：选用3-5厘米粗的砧木，离地面10厘米处锯断砧干，削平锯口，用刀在砧木中间垂直劈入，深约5厘米，接穗两侧各削一对称的斜面，长4-5厘米，然后迅速将接穗削面插入砧木劈口中，使一侧形成层对齐，然后用塑料条将接口绑严，用地膜包住整个接穗和接口。
插皮舌接：选择适当部位锯断砧木，削平锯口，选择砧木光滑处由上至下削去老皮，长5-7厘米，宽1厘米左右，露出皮层。将蜡封接穗削成长6-8厘米的大削面，用手指捏开削面背后皮层，使之与木质部分离，然后将接穗的木质部插入砧木削面的木质部与形成层之间，使接穗的皮层盖在砧木皮层的削面上，最后用塑料条绑紧接口。
插皮接：又称皮接。适于春季嫁接。嫁接时要求砧木必需离皮，其具体方法如下：削接穗：在接穗上部留2-3个饱满芽，下端削一个马耳形大削面，长3-5厘米，入刀部要陡些，深达髓部，再平直地向前斜削下去。削去部分，按接穗粗细而定，细接穗削去一半左右，粗接穗削去多一半，最后将马耳形切面背面两侧各轻削1刀，深达韧皮部。
芽接。核桃芽接的方法很多，有方块形芽接、丁字形芽接和工字型芽接等。无论哪种方法，芽片均应取自当年生长健壮的发育枝中下部，以中等大的芽片为最好，砧木以2-3年生，经平茬后的当年生枝最为理想。
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