萝卜焖牛腩的介绍,做法,功效,做法二

做法功效做法二

做法

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩）。

营养丰富，清淡鲜美

“萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，我不喜欢用柱候酱，我个人觉得使用鱼露、蚝油和干鱿鱼（或者墨鱼干）做出来的味道反而更鲜美，不比老式做法的味道差。今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧，还请大家能给我提一些好的建议。”

牛腩1500克

鱿鱼(干)1个

白萝卜1500克

姜50克

八角2个

桂皮1小段

生抽4汤匙

蚝油4汤匙

香叶3片

鱼露2汤匙

白酒3汤匙

植物油2汤匙

1.准备牛腩、白萝卜、干鱿鱼等

2.先把干鱿鱼清洗干净泡发10分钟切丝备用，煮一锅水烧开倒入切好的牛腩焯水

3.牛腩焯好水捞出备用，锅里倒入植物油，烧热加入生姜片煸香

4.生姜片煸香后加入焯好水牛腩炒至水份干，加入高度白酒

5.加入鱼露，加入生抽（也可以用老抽）把牛腩的水分完全煸干后盛起备用

6.换一个土陶锅倒入煸好的牛腩，加入足够的清水（大概锅的四分之三）

7.加入八角、桂皮、香叶（这一步很多人喜欢放到第3步那里跟生姜片一起煸香，我喜欢事后来加，总之随个人意了）

8.加入鱿鱼丝大火焖煮半个小时，倒入萝卜后加入蚝油

9.转中火继续焖2个小时后香喷喷的萝卜焖牛腩就可以享用了