介绍摘要
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。 荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
偏方
方名：荞胆丸
主治：痔瘘、肛门与直肠部感染性疾患
处方：荞麦面、猪苦胆汁
制法：猪苦胆一个取汁与适量荞麦面相混，以能制丸为度，每丸重三钱。
用法：每服三丸，隔日一次，连服三次，以蜜四两为引，白开水送下。
疗效：共治25人，效果良好。
来源：河间县沙河桥公社谢家大队