介绍摘要

  • 中文名
    蒜蓉萝卜秧
  • 原 料
    大蒜、小米椒、盐、油。
  • 操 作
    2、焯烫后马上捞出
  • 特 色
    简单食材炒出丰富层次感
蒜蓉萝卜秧简单食材炒出丰富层次感。

原料

萝卜秧、大蒜、小米椒、盐、油[1]。

操作

1、将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中。
2、焯烫后马上捞出。
3、将焯烫过的萝卜秧切成碎末,将大蒜和小米椒也切成小末。
4、锅中放少量的油,下入蒜末和小米椒末一起爆香。
5、爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒。
6、出锅前加入盐调味。
7、出锅装盘即可。

贴士

1、这是一道简单的快炒菜,注意焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油,能使得蔬菜更翠绿,焯烫时间不要长,以免营养流失;炒时先将蒜蓉和小米椒爆香,加入菜末尽快翻炒几下,最后加盐调味即可。
2、萝卜秧苗是萝卜籽刚发出来的嫩芽,比萝卜的营养更高,可以直接炒着吃,也可以凉拌,下面条的时候放点进去也很好吃,该菜不仅富含丰富的维生素和矿物质,能增强机体免疫功能;还具有调理脾胃、帮助消化的作用;