制作工艺

1. 将苦菜洗净,切成段;
2.香菜切成细末;姜切末;
3. 炒锅内加水、姜末烧开;
4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;
5. 下入苦菜,加香油、料酒、味精;
6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。
菜品口感:
此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。