做法
1、用1茶匙花椒用大约3、4汤匙沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；
2、猪肉略冻硬，顶刀切成大约10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的肉片；
3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、食盐、五香粉、白糖、花椒水和葱姜；
4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜，如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；
5、面粉、淀粉、少许食盐和鸡蛋一起放进大碗；
6、加入啤酒；
7、慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；
8、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀，一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；
9、热锅中入植物油，要多一些，中大火烧至5、6成热；
10、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；
11、炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；
12、继续加热锅中的油，至8、9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；
13、捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；
14、切件装盘，即可。
最新介绍： 鸡嗉子果介绍 烩三鲜介绍 茄汁青鱼介绍 豆腐瘦肉汤介绍 黄麻介绍 椰青介绍 豆腐蛋汤介绍 大芥菜介绍 苦瓜炒鸡肉介绍 糖醋山药介绍 蚝油萝卜介绍 火硝介绍 香菇炖鸡汤介绍 糖醋鸡肉介绍 清炒番薯叶介绍 梅子酱介绍 番茄花菜介绍 番茄面介绍 素炒馒头介绍 锉草介绍
热门介绍： 榕树果介绍 糯米肠介绍 大口鲶介绍 莽草介绍 燕麦柔柔介绍 奶冻介绍 菜干猪骨汤介绍 干扣肉介绍 老干妈辣酱介绍 南瓜蒸排骨介绍 炝拌空心菜介绍 冬菇焖鸡介绍 香菇清汤抄手介绍 鲫鱼炖粉条介绍 牛奶菌菇汤介绍 秸秆介绍 香菇炒豌豆介绍 盐城八大碗介绍 清炖老鸭汤介绍 干锅麻辣虾介绍
相关频道： 五香炸酥肉的做法大全