介绍摘要

荔枝苦瓜是一道中式家常凉菜,主要采用荔枝,苦瓜等为原材料经凉拌而成,加入些许的蜂蜜白醋调味,白绿相间十分养眼,味道苦中有甜,甜中略夹微苦。是一道具有抗疲劳,美容养颜功效的家常私房菜。制作方法比较简单,烹饪时间大约需要20分钟左右。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效,一般人群均可以食用。

烹饪技巧

1、盐要少一点放,少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。
2、冰镇后食用最佳。[2]