介绍摘要

馕包大盘鸡是一道菜品,主要制作食材是三黄仔鸡、新疆烤馕,配料是土豆、白果,调料是红油豆瓣酱、番茄酱、盐等,通过小火焖制的做法而成。

贴士

1、鸡最好选用仔鸡,口感更嫩,也比较容易熟,也更易入味。
2、小火慢炖鸡肉才更入味,所以不要心急用大火猛烧,这样味道就只在表面,无法进入鸡肉里。
3、大盘鸡带汤才好吃,而且切开的馕饼非常能吸收汤汁,所以最后收汁时不要收得太干。
4、馕饼本身很硬,隔夜的馕饼就更硬,直接切会不规则的碎裂,很难切得漂亮,可以在切之前在馕饼表面喷少量水,入微波炉转30秒,馕就会变得稍稍松软一些,再切就非常好切,也可以切得很漂亮了。